《民族旅游开发与管理》课程是旅游管理专业本科的专业核心课。教学目的是使旅游专业的学生了解民族地区民族旅游的基本概念、掌握民族旅游资源调查与评价方法，民族旅游市场开发与营销的流程方法、民族旅游产品开发与创意设计，并在对民族旅游展演、社区参与、旅游影响等知识要点掌握的基础上，思考民族旅游可持续发展的路径。通过该课程的学习加强学生对民族旅游开发与管理相关理论的理解与掌握，培养其对现实问题的分析与处理能力，并提升其创意、创新能力。