《酒店与旅游新业态专题》在关注世界酒店业和住宿业格局变化的同时，更多的投注在中国酒店住宿业的商业模式再造，业态的演绎上，学生通过对全域旅游环境下，中国“供给侧”变化十大走势，分析诸如第四消费时代的市场需求变化，在课堂教学、项目教学、案例教学、网络数据分析等方法的运用教授过程中，使学生能从宏观角度、从旅游与酒店业的发展角度、从理论与实践两方面，建立学生对学科前沿的认知能力、战略与决策分析能力。