课程目的：酒店业作为服务业，产品有其特殊性，不同于一般的商品，需要探究更好的质量管理方法，本课程的目的旨在引导学生重视酒店产品质量，学会分析并不断改进酒店产品质量的方法，培养高素质的酒店业管理人才。 课程任务：本课程从质量管理角度阐述酒店管理过程中的各个问题，将质量管理理论与酒店业的实际案例相结合，详细学习酒店质量管理的标准、评估及改进方法。 考核办法： 课程性质：必修考查 总学时：32 学分：2 理论学时：32 考核形式：闭卷考查 成绩构成：平时成绩（出勤率+课堂提问回答+小测验）占50% 期末成绩占50%