酒店人力资源管理是酒店管理专业学生的一门专业必修课，是研究酒店企业人力资源管理理论与运用过程的课程，具较强的系统性、创新性、针对性和实用性。学生通过该课程的学习，能对酒店工作的性质、任务、作用及其意义进行全面的了解；同时培养学生良好的酒店从业意识，开拓酒店市场的精神和竞争意识；并使学生掌握酒店人力资源开发与管理的运用，为我国的酒店事业的发展做出贡献。