《酶工程X》课程介绍 课程名称：酶工程 课程名称：Enzyme Engineering 课程编号：353010 课程类型：专业选修课 学 时：32（理论20，实验12） 适用专业：生物工程专业本科 先修课程：普通生物学、无机化学、有机化学、生物化学、分子生物学等 1、课程学习目的 了解酶工程发展的历史和研究内容，掌握酶学及酶反应动力学的基本原理，掌握酶的分离纯化的原理与方法，了解酶和细胞的固定化、酶发酵生产的理论基础，熟悉主要的酶反应器类型，并且了解酶在轻工、食品、医药工业、化工、环境保护、生物工程等领域的应用，以及酶应用的最新进展，为系统的学好生物...

《酶工程X》课程介绍 课程名称：酶工程 课程名称：Enzyme Engineering 课程编号：353010 课程类型：专业选修课 学 时：32（理论20，实验12） 适用专业：生物工程专业本科 先修课程：普通生物学、无机化学、有机化学、生物化学、分子生物学等 1、课程学习目的 了解酶工程发展的历史和研究内容，掌握酶学及酶反应动力学的基本原理，掌握酶的分离纯化的原理与方法，了解酶和细胞的固定化、酶发酵生产的理论基础，熟悉主要的酶反应器类型，并且了解酶在轻工、食品、医药工业、化工、环境保护、生物工程等领域的应用，以及酶应用的最新进展，为系统的学好生物工程课程奠定基础。并初步具备应用酶工程原理于实践中的能力。 2、课程学习要求 酶工程作为生物工程专业本科生的选修课，要求学生了解酶及工程的发展概况、应用领域及研究内容；掌握酶的生产及分离纯化、酶和细胞的固定化、酶分子的修饰和改造的理论基础；熟悉工业酶生产常用菌种的产酶特性；熟悉工业酶发酵的工业流程、培养条件的优化调控以及提高酶产量所采取的措施；了解固定化细胞、动、植物细胞发酵产酶的特点及工艺条件控制；掌握酶的结晶、浓缩与干燥的原理与常用方法；掌握酶和菌体固定的原理、方法，以及固定化酶的性质。掌握和了解微生物、植物、动物细胞和原生质的固定方法及应用。对酶反应器有一定的认识，并掌握酶反应器的设计原理和操作要点；了解酶的动力学和酶在轻工、食品、医药工业、化工、环境保护等领域的应用以及酶应用的最新发展。 3、课程学习在专业中的地位与作用 酶工程是生物工程的主要内容之一，是随着酶学研究迅速发展，特别是酶的应用推广使酶学和工程学相互渗透结合、发展结合成的一门新的技术学科，是酶学、微生物的基本原理与化学工程有机结合而产生的边缘科学技术。它是从应用目的研究酶，是在一定生物反应装置中利用酶的催化性质，将相应的原料转化成有用物质的技术，是生物工程的主要组成部分。因此，酶工程课程的学习在专业中的地位与作用是举足轻重的。