《营养与健康》是由旅游学院酒店管理专业开设的一门选修课，32学时，2个学分。课程的主要内容包括食物中营养素的生理功能、消化吸收代谢、供给量和食物来源等营养学基础知识；不同人群的营养需求及膳食特点；膳食营养与各种慢性非传染性疾病的关系；社区居民营养调查与监测方法以及营养教育等。通过本门课程的学习，使学生掌握营养学基础知识和基本技能，为学生今后为客户提供健康参考和营养食谱以及健康地从事各种工作打下良好的基础。