开设陶瓷工艺学课程的目的在于让学生了解陶瓷生产的工艺过程及过程中发生的物理-化学变化，理解原料、工艺因素对产品结构与性质的影响。要求学生通过本课程的学习后，能够从技术与经济的角度分析陶瓷生产中出现的问题，提出切合实际的解决问题的方案。