课程名称：氨基酸工艺学 课程性质：专业选修课 课程代码：326200 学 分：2 总 学 时：32（7-14周，周一3-4节，周五3-4节） 适用专业：生物工程 授课对象：生物工程2010级1，2班 先修课程：化工原理、微生物学、生物化学、微生物工程工艺原理 课程的性质、目的与任务： 《氨基酸工艺学》是高等院校生物工程专业（本科）的一门专业技术选修课。氨基酸发酵工艺学以探讨氨基酸发酵工厂的生产技术为主要目的，氨基酸发酵工艺学的教学任务是使学生能运用已学过的微生物学、生物化学、化工原理、微生物工程工艺原理和工业发酵分析等基础知识，并进一步深化与提高...

课程名称：氨基酸工艺学 课程性质：专业选修课 课程代码：326200 学 分：2 总 学 时：32（7-14周，周一3-4节，周五3-4节） 适用专业：生物工程 授课对象：生物工程2010级1，2班 先修课程：化工原理、微生物学、生物化学、微生物工程工艺原理 课程的性质、目的与任务： 《氨基酸工艺学》是高等院校生物工程专业（本科）的一门专业技术选修课。氨基酸发酵工艺学以探讨氨基酸发酵工厂的生产技术为主要目的，氨基酸发酵工艺学的教学任务是使学生能运用已学过的微生物学、生物化学、化工原理、微生物工程工艺原理和工业发酵分析等基础知识，并进一步深化与提高，认识与解决氨基酸发酵工业生产中的具体问题；掌握选育氨基酸生产菌的基本原理，懂得氨基酸代谢与代谢控制的基本理论、发酵控制的关键及分离粗制氨基酸的一般原理与方法，从而使学生初步具有选育新菌种、探求新工艺、新设备和从事氨基酸发酵研究的能力。 本课程分为三篇，第一篇谷氨酸发酵工艺学，主要讲授内容为谷氨酸发酵机制、育种、发酵、提取、精制以及中和制备味精等代表性的工艺；第二篇天冬氨酸族氨基酸发酵生产工艺，主要讲授内容为赖氨酸发酵机制、代谢控制育种、发酵工艺与提取方法；第三篇是其它氨基酸发酵，主要介绍各种氨基酸发酵工艺。