酒店服务模拟操作是酒店管理必修实验课程。其目的是通过实训，学生对酒店业的具体工作业务、工作流程、及各种操作技能应该比较熟练熟悉；同时，学生还应该对服务工作中的各种问题和经验进行探讨，结合自己在课堂上所学的知识，体会服务人员与顾客的各种感受，从中吸取经验教训，提高自己的服务与管理技能。