《酒店质量管理》是酒店管理专业的一门专业必修课，总学时32学时，2学分。课程内容主要有质量概述、酒店服务质量、质量管理的方法和原则、酒店质量管理体系和酒店质量管理实施。 课程开设的目的是使学生能够从更高更全面的角度来审视酒店的经营管理，对质量能够科学的认识，能够在酒店的经营服务中使用初步的质量管理工具和方法。本课程的任务是使学生了解经济全球化背景下质量竞争的本质，熟悉掌握质量管理的途径模式以及从卓越绩效的角度提升企业质量经营的方法。