酒店英语课程是酒店英语专业的基础课程。本课程是在学生已经具有对专业初步认识及初步实践基础上进行。通过该课程的学习，学生可以对酒店英语的各个层面的基本内容有所了解和学习，提供真实的工作情景以有效的英语交流策略使学生建立起用英语进行交流的信心，例如：如何接受预定、如何给提供客人建议、如何处理客人投诉等；另外，要培养学生的英语听说能力和实践应用能力，使学生的听说能力和实践能力同步提高；此外，加强学生的英语语法、技能、单词和发音等语言基本功的训练，巩固和提高学生的语言意识和酒店方面的专业知识。