《饭店前厅服务与管理》课程是饭店管理专业的专业课之一， 课程对饭店前厅部的任务、目标与地位，前厅部的组织机构和岗位职责，前厅部人员的素质要求，前厅部的布局和主要设备等内容进行学习。重点介绍前厅部的几项主要服务内容：客房预订与接待、总机服务、前厅销售与房价管理、宾客关系管理以及前厅相关管理知识。因本课程实践性很强，在作理论的系统性介绍的同时，还要积极培养学生的动手和动脑能力。要求学生熟悉饭店前厅的接待和运转及其相关的业务知识，能针对前厅的运转规律做出有效管理，以满足学生今后工作的需要。本课程总学时为40学时，其中授课(含课堂讨论及模拟操作)36学时，参观实习4学时。